• Robot Comitrol® Modello 5600

Robot Comitrol® Modello 5600

Alimentazione del prodotto positiva combinata a taglio con stretti margini di tolleranza

  • Consigliato per carne non trattata fresca o congelata-decongelata.
  • Mantiene costantemente tolleranze ravvicinate a una velocità della girante di 5.600 giri al minuto.
  • Motore della girante 100 HP (75 kW) e motore della coclea di alimentazione 2 HP (1,5 kW).
  • Con funzionamento continuo per una produzione ininterrotta e design semplificato per una facile pulizia e manutenzione.

Applicazioni

Il Robot Comitrol Modello 5600 ha tutti i vantaggi dell'ineguagliabile principio di riduzione di formato Comitrol assieme ad tolleranze di taglio ravvicinate a una velocità della girante di 5.600 giri al minuto. L'unità offre un elevato livello di controllo sulle dimensioni delle particelle al fine di soddisfare le proprie specifiche di prodotto e i singoli requisiti di consistenza.

Il Modello 5600 ha un'alimentazione del prodotto positiva ed è in grado di produrre particelle precise dal taglio pulito a partire da diverse tipologie di carne non trattata fresca o congelata-decongelata con un ridotto incremento della temperatura. Il Modello 5600 produce particelle coerenti di alta qualità senza le variazioni riscontrabili con i tipici macchinari con piastra di macinazione alimentata da pompa a vite o tritacarni con vasca di miscelazione. La macchina offre un funzionamento continuo per una produzione ininterrotta e design semplificato per una facile pulizia e manutenzione.

  • Burger di pollo impanati

  • Salisbury Steak

  • Rotolo di tacchino

Specifiche macchina

Lunghezza:
91,38" (2321 mm)
Larghezza:
56,57" (1437 mm)
Altezza:
67,63" (1718 mm)
Peso netto:
3126 lb (1024 kg)
Motore: alimentatore:
2 HP (1,5 KW)
Motore: girante:
100 HP (75 kW)

Principio operativo

Robot Comitrol® Modello 5600

  1. Il prodotto all'interno della tramoggia [ 1 ]
  2. è condotto fino alla testata per taglio e alla girante [ 2 ]
  3. Le coclee di alimentazione primaria e secondaria [ 3 ] ruotano in direzione opposta per garantire un'alimentazione uniforme nell'area di taglio.
  4. Una volta raggiunta la girante [ 4 ], il prodotto viene sospinto dalla forza centrifuga verso l’esterno fino alle punte della girante, che sospingono il prodotto oltre le lame di taglio della testata di riduzione statica.
  5. Le piccole porzioni di prodotto sospinte all'interno degli spazi tra i separatori vengono tagliate in fiocchi da colonne di lame verticali distanziate [ 5 ].
  6. Questi fiocchi si sollevano verso l'esterno uscendo dalla testata per taglio. Le superfici parietali tra le lame verticali [ 6 ] si sollevano per eliminare l'attrito di sfregamento che altrimenti produrrebbe calore.

Tipi di tagli

È possibile ottenere diversi formati di particelle, da pezzi grossolani a emulsioni fini.

Per garantire l'adeguata combinazione dei pezzi di taglio, Urschel Laboratories, Inc. raccomanda di sottoporre il prodotto a una prova gratuita in uno dei centri di prova taglio prodotti per individuare la soluzione più efficiente per le proprie esigenze di riduzione dimensionale.

  • Burger di pollo impanati

  • Salisbury Steak

  • Rotolo di tacchino