• LA PIÙ GRANDE CUBETTATRICE PER FORMAGGIO

    AFFINITY

    Approvata USDA, divisione lattiero-casearia

    La cubettatrice più potente e robusta

Cubettatrici AFFINITY® 

3 modelli: versione USDA, divisione lattiero-casearia, pretagliatrice o alimentata da trasportatore 

  • Massima potenza per la massima capacità.
  • Cubettatrice igienica robusta e resistente.  Il design della cubettatrice incorpora superfici a contatto con il cibo lucidate a specchio e una finitura Ra 32.
  • Area a contatto degli alimenti completamente separata dall'area meccanica per garantire l'igiene.
  • I pannelli basculanti con cerniera agevolano le operazioni di manutenzione. Il telaio tubolare arrotondato e le superfici angolate/arrotondate agevolano i lavaggi e ostacolano la proliferazione batterica.
  • Cubettatrice progettata per un funzionamento continuo che permette una produzione ininterrotta.
  • Ha la capacità di lavorare prodotti ad alto contenuto di grasso e a bassa temperatura, altrimenti difficili. Il taglio bi- o tridimensionale viene eseguito regolando lo spessore delle fette, il taglio trasversale e i mandrini di taglio circolare per una gamma completa di cubetti, briciole/granulati o strisce.
  • La cubettatrice Affinity, approvata dalla USDA, divisione lattiero-casearia, consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm). Ideale per gli stabilimenti di lavorazione di latticini ispezionati regolarmente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
  • La cubettatrice Affinity con scivolo di alimentazione per trasportatore integrato consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm), o fino a 10" (254 mm) nella dimensione singola più grande a seconda del prodotto, e facilita l'immissione e l'orientamento del prodotto.
  • La cubettatrice Affinity con pretagliatrice offre una soluzione completa per la lavorazione di rollate di carne preformate. Maggiori informazioni.

Applicazioni

CUBETTATRICE AFFINITY® CON SCIVOLO DI ALIMENTAZIONE PER TRASPORTATORE

La cubettatrice Affinity® con trasportatore integrato (MAFF) ha la capacità di lavorare prodotti ad alto contenuto di grasso e a bassa temperatura, altrimenti difficili. Lo scivolo di alimentazione facilita l'immissione e l'orientamento del prodotto. Il rullo e il tamburo di alimentazione offrono ulteriore assistenza nel passaggio del prodotto nella zona di taglio. La guarnizione esterna opzionale supporta i mandrini di taglio per facilitare le applicazioni gravose. Sono inoltre disponibili altre parti a elevata durezza. Struttura igienica in acciaio inox. L'area a contatto degli alimenti è completamente separata dalla zona meccanica. Il telaio tubolare rotondo limita la superficie di diffusione dei microbi e facilita la funzione autodrenante. La cubettatrice offre il taglio bi- o tridimensionale regolando lo spessore delle fette, il taglio trasversale e i mandrini di taglio circolare per una gamma completa di cubetti, briciole/granulati o strisce. Affinity supporta un'ampia gamma di prodotti in ingresso di diverse forme e dimensioni. La grande tramoggia di alimentazione accetta prodotti fino a 7" (178 mm) o con il lato più lungo fino a 10" (254 mm) a seconda del prodotto. L'elevata capacità di prodotto in entrata unita a un potente motore 25 HP (18 kW) consente di ottenere la massima capacità.

 

CUBETTATRICE AFFINITY® - APPROVATA USDA, DIVISIONE LATTIERO-CASEARIA

La cubettatrice Affinity® (MAFF), versione approvata U.S.D.A., divisione lattiero-casearia, ha la capacità di lavorare prodotti ad alto contenuto di grasso e a bassa temperatura, altrimenti difficili. Il rullo e il tamburo di alimentazione offrono ulteriore assistenza nel passaggio del prodotto nella zona di taglio. Struttura igienica in acciaio inox. L'area a contatto degli alimenti è completamente separata dalla zona meccanica. Il telaio tubolare rotondo limita la superficie di diffusione dei microbi e facilita la funzione autodrenante. La cubettatrice offre il taglio bi- o tridimensionale regolando lo spessore delle fette, il taglio trasversale e i mandrini di taglio circolare per una gamma completa di cubetti, briciole/granulati o strisce. Affinity supporta un'ampia gamma di prodotti in ingresso di diverse forme e dimensioni. La grande tramoggia di alimentazione accetta prodotti fino a 7" (178 mm). Ideale per gli stabilimenti di lavorazione di latticini ispezionati regolarmente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

 

CUBETTATRICE AFFINITY® - CON PRETAGLIATRICE INTEGRATA

La cubettatrice Affinity® (MAFF) con pretagliatrice integrata offre una soluzione completa per la lavorazione di rollate di carne preformate. Il rullo e il tamburo di alimentazione offrono ulteriore assistenza nel passaggio del prodotto nella zona di taglio. La guarnizione esterna opzionale supporta i mandrini di taglio per facilitare le applicazioni gravose. Sono inoltre disponibili altre parti a elevata durezza. Struttura igienica in acciaio inox. L'area a contatto degli alimenti è completamente separata dalla zona meccanica. Il telaio tubolare rotondo limita la superficie di diffusione dei microbi e facilita la funzione autodrenante. La cubettatrice offre il taglio bi- o tridimensionale regolando lo spessore delle fette, il taglio trasversale e i mandrini di taglio circolare per una gamma completa di cubetti

  • Cubetti di pancetta

    1/4" (6,4 mm)

  • Formaggio svizzero

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Salame

    Strisce da 1/8 x 1 x 1/8" (3,2 x 25,4 x 3,2 mm)

  • Feta

    Briciole da 1/2" (12,8 mm)

  • Briciole di pancetta

  • Cranberry
    (Mirtilli rossi americani)

    Strisce da 1/8" (3,2 mm)

  • Formaggio fuso

    Strisce da 1" (25,4 mm)

  • Ham
    (Prosciutto)

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Bacon
    (Pancetta)

    1/8 x 1/2 x 1/2" (3,2 x 12,7 x 12,7 mm)

  • Sottaceti

    3/16 x 1/8 x 5/32" (4,7 x 3,2 x 3,9 mm)

  • Brasato

    Filetti da 3/4 x 3 x 3/4" (19,1 x 76,2 x 19,1 mm)

  • Cheddar

    Strisce da 1/8 x 1/8 x 1-1/2" (3,2 x 3,2 x 38,1 mm)

  • Bread
    (Pane)

    1/2 x 1 x 1" (12,7 x 25,4 x 25,4 mm)

  • Pomodoro

    Cubetti da 1/4" (6,4 mm)

  • Carote

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

Specifiche macchina

Cubettatrice AFFINITY, approvata U.S.D.A, divisione lattiero-casearia

Lunghezza:
60,33" (1533 mm)
Larghezza:
62,52" (1588 mm)
Altezza:
69,64" (1769 mm)
Peso netto:
2800 lb (1270 kg)
Motori:
Gruppo del mandrino di taglio trasversale 5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)
Approvata da:
U.S.D.A., divisione lattiero-casearia

Cubettatrice AFFINITY con scivolo di alimentazione del trasportatore integrato

Lunghezza:
66,47" (1688 mm)
Larghezza:
62,52" (1588 mm)
Altezza:
69,65" (1769 mm)
Peso netto:
2800 lb (1270 kg)
Motori:
Trasportatore di alimentazione 1/6 CV (0,12 kW) / gruppo del mandrino di taglio trasversale 5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)

Principio operativo

Cubettatrici AFFINITY® 

  1. Paratoia della lama regolabile
  2. Pale della girante
  3. Lama da taglio
  4. Rullo alimentatore
  5. Tamburo di alimentazione
  6. Lame circolari
  7. Lame per taglio trasversale
  8. Piastra di estrazione

Tipi di tagli

Fette

Spessore delle fette: da 1/8 a 3/4" (da 3,2 a 19,1 mm)

Cubetti, briciole, strisce

Il taglio bi- e tridimensionale comporta la regolazione dello spessore delle fette e l'utilizzo dei mandrini circolari o trasversali necessari.

Mandrini di taglio circolari

Da 1/8 a 3" (da 3,2 a 76,2 mm)

Mandrini di taglio trasversali

Da 1/8 a 2" (da 3,2 a 50,8 mm)

Filetti

È possibile ottenere filetti fini, medi o grossolani partendo da prodotti a base di carne cotta caldi o freddi utilizzando il mandrino del disco trituratore al posto del mandrino di taglio trasversale.

  • Cubetti di pancetta

    1/4" (6,4 mm)

  • Formaggio svizzero

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Salame

    Strisce da 1/8 x 1 x 1/8" (3,2 x 25,4 x 3,2 mm)

  • Feta

    Briciole da 1/2" (12,8 mm)

  • Briciole di pancetta

  • Cranberry
    (Mirtilli rossi americani)

    Strisce da 1/8" (3,2 mm)

  • Formaggio fuso

    Strisce da 1" (25,4 mm)

  • Ham
    (Prosciutto)

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Bacon
    (Pancetta)

    1/8 x 1/2 x 1/2" (3,2 x 12,7 x 12,7 mm)

  • Sottaceti

    3/16 x 1/8 x 5/32" (4,7 x 3,2 x 3,9 mm)

  • Brasato

    Filetti da 3/4 x 3 x 3/4" (19,1 x 76,2 x 19,1 mm)

  • Cheddar

    Strisce da 1/8 x 1/8 x 1-1/2" (3,2 x 3,2 x 38,1 mm)

  • Bread
    (Pane)

    1/2 x 1 x 1" (12,7 x 25,4 x 25,4 mm)

  • Pomodoro

    Cubetti da 1/4" (6,4 mm)

  • Carote

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)