• CUBETTATRICE PER FORMAGGIO GRANDE

    AFFINITY

    Approvata USDA, divisione lattiero-casearia

    La cubettatrice più forte e resistente

Cubettatrici AFFINITY® 

2 modelli disponibili: versione alimentata da trasportatore e versione approvata U.S.D.A., divisione lattiero-casearia 

  • Massima potenza per la massima capacità
  • Superfici igieniche in acciaio inox lucidate a specchio per impedire la proliferazione batterica
  • Area a contatto degli alimenti completamente separata dall'area meccanica
  • I pannelli basculanti con cerniera e le superfici inclinate semplificano le procedure di manutenzione e lavaggio. Il telaio tubolare rotondo limita la superficie di diffusione dei microbi e facilita la funzione autodrenante.
  • Progettato per un funzionamento continuo che permette una produzione ininterrotta
  • Ha la capacità di lavorare prodotti ad alto contenuto di grasso e a bassa temperatura, altrimenti difficili. Il taglio bi- o tridimensionale viene eseguito regolando lo spessore delle fette, il taglio trasversale e i mandrini di taglio circolare per una gamma completa di cubetti, briciole/granulati o strisce.
  • La versione approvata U.S.D.A, divisione lattiero-casearia, consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm). Ideale per gli stabilimenti di lavorazione di latticini ispezionati regolarmente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
  • La versione con scivolo di alimentazione del trasportatore integrato consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm), o fino a 10" (254 mm) nella dimensione singola più grande a seconda del prodotto, e facilita l'immissione e l'orientamento del prodotto.

Applicazioni

La cubettatrice Affinity è la cubettatrice per formaggio più grande prodotta da Urschel. Questa cubettatrice resistente offre un design igienico, una produzione massimizzata e tagli di precisione. Questa macchina robusta è specializzata in prodotti difficili da tagliare, come formaggio, formaggio di imitazione, carni morbide, frutta candita, applicazioni a basse temperature e prodotti ad alto contenuto di grassi. È disponibile in due diversi modelli: un modello è approvato U.S.D.A., l'altro è dotato di uno scivolo di alimentazione per trasportatore integrato, ma non approvato U.S.D.A. La versione approvata dall'U.S.D.A, divisione lattiero-casearia, consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm). Ideale per gli stabilimenti di lavorazione di latticini ispezionati regolarmente dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. La versione con scivolo di alimentazione del trasportatore integrato consente l'immissione di prodotti fino a 7" (178 mm), o fino a 10" (254 mm) nella dimensione singola più grande a seconda del prodotto, e favorisce l'immissione e l'orientamento del prodotto.

  • Cubetti di pancetta

    1/4" (6,4 mm)

  • Formaggio svizzero

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Salame

    Strisce da 1/8 x 1 x 1/8" (3,2 x 25,4 x 3,2 mm)

  • Feta

    Briciole da 1/2" (12,8 mm)

  • Briciole di pancetta

  • Cranberry
    (Mirtilli rossi americani)

    Strisce da 1/8" (3,2 mm)

  • Formaggio fuso

    Strisce da 1" (25,4 mm)

  • Ham
    (Prosciutto)

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Bacon
    (Pancetta)

    1/8 x 1/2 x 1/2" (3,2 x 12,7 x 12,7 mm)

  • Sottaceti

    3/16 x 1/8 x 5/32" (4,7 x 3,2 x 3,9 mm)

  • Brasato

    Filetti da 3/4 x 3 x 3/4" (19,1 x 76,2 x 19,1 mm)

  • Cheddar

    Strisce da 1/8 x 1/8 x 1-1/2" (3,2 x 3,2 x 38,1 mm)

  • Bread
    (Pane)

    1/2 x 1 x 1" (12,7 x 25,4 x 25,4 mm)

  • Pomodoro

    Cubetti da 1/4" (6,4 mm)

  • Carote

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

Specifiche macchina

Cubettatrice AFFINITY

Lunghezza:
64,92" (1815 mm)
Larghezza:
62,52" (1588 mm)
Altezza:
69,46" (1764 mm)
Peso netto:
2800 lb (1270 kg)
Motori:
5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)
:
L'Affinity è approvata dall'U.S.D.A., divisione lattiero-casearia.

Cubettatrice AFFINITY con scivolo di alimentazione del trasportatore integrato

Lunghezza:
71,46" (1815 mm)
Larghezza:
62,52" (1588 mm)
Altezza:
69,45" (1764 mm)
Peso netto:
2900 lb (1315 kg)
Motori:
1/6 CV (0,12kW) / 5 CV (3,6 kW) / 25 CV (18 kW)

Disegno dimensionale

Principio operativo

Cubettatrici AFFINITY® 

  1. Paratoia della lama regolabile
  2. Pale della girante
  3. Lama da taglio
  4. Rullo alimentatore
  5. Tamburo di alimentazione
  6. Lame circolari
  7. Lame per taglio trasversale
  8. Piastra di estrazione

Tipi di tagli

Fette

Da 1/8 a 3/4" (da 3,2 a 19,1 mm)

Cubetti, briciole, strisce

Il taglio bi- e tridimensionale comporta la regolazione dello spessore delle fette e l'utilizzo dei mandrini circolari o trasversali necessari.

Mandrini di taglio circolari

Da 1/8 a 3" (da 3,2 a 76,2 mm)

Mandrini di taglio trasversali

Da 1/8 a 2" (da 3,2 a 50,8 mm)

Filetti

È possibile ottenere filetti fini, medi o grossolani partendo da prodotti a base di carne cotta caldi o freddi utilizzando il mandrino del disco trituratore al posto del mandrino di taglio trasversale.

  • Cubetti di pancetta

    1/4" (6,4 mm)

  • Formaggio svizzero

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Salame

    Strisce da 1/8 x 1 x 1/8" (3,2 x 25,4 x 3,2 mm)

  • Feta

    Briciole da 1/2" (12,8 mm)

  • Briciole di pancetta

  • Cranberry
    (Mirtilli rossi americani)

    Strisce da 1/8" (3,2 mm)

  • Formaggio fuso

    Strisce da 1" (25,4 mm)

  • Ham
    (Prosciutto)

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)

  • Bacon
    (Pancetta)

    1/8 x 1/2 x 1/2" (3,2 x 12,7 x 12,7 mm)

  • Sottaceti

    3/16 x 1/8 x 5/32" (4,7 x 3,2 x 3,9 mm)

  • Brasato

    Filetti da 3/4 x 3 x 3/4" (19,1 x 76,2 x 19,1 mm)

  • Cheddar

    Strisce da 1/8 x 1/8 x 1-1/2" (3,2 x 3,2 x 38,1 mm)

  • Bread
    (Pane)

    1/2 x 1 x 1" (12,7 x 25,4 x 25,4 mm)

  • Pomodoro

    Cubetti da 1/4" (6,4 mm)

  • Carote

    Cubetti da 1/8" (3,2 mm)